鱼香茄子(
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用刀背拍打一下茄子能让茄子松些 然后切成条状
青尖椒红尖椒切片 大蒜切丁 姜片切丝 葱也切好备用
锅烧热直接下入茄子炒软（不需要放油 本来这步也有人将茄子用油炸 但我觉得不健康而且我这样口感也很好） 然后盛出备用
（不知为什么我拍的过程图不见了）开始调汁 两勺酱油一勺白糖一勺淀粉一勺料酒一勺醋半勺盐搅拌均匀即可
锅内放油 油热后放入大蒜生姜葱白煸炒出香味 然后倒入青红尖椒炒会 接着倒入茄子炒几分钟 再倒入调好的汁直到变浓稠 放少许鸡精 撒上葱花 就美美地开动把～
