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老北京炭火锅 紫铜炭香火锅 铜火锅 炭火锅(5/6)
全面清洗锅具，买菜洗菜，制作火锅汤料！
将羊蝎子或者羊骨头清洗后放入汤锅焯血沫后加水加葱姜熬制作30分钟后，下入羊油，大火煮二十分钟，此为顶汤，使脂肪与沸水乳化，此时会逐渐变成奶白色，之后加入火锅底料半袋！（根据个人喜好专业口味）
将底汤从汤锅倒入火锅，当入胡萝卜，山药，紫菜，香菇等，放入火炭！准备开动 ……
火锅底座需要加水，坐在与火锅差不多大的铁盘，防止桌子烤坏！开门食用，避免一氧化碳中毒！
可以边下边吃了……
蘸料：芝麻酱花生酱8：2，沙茶酱，老北京调制蘸料，川崎，麻辣红油，川香麻辣火锅底料，姜蒜葱香菜末，海天海鲜蚝油，酱油，醋，腐乳汁，韭菜花，鲜泰椒圈，花生和芝麻碎（可用烧烤蘸料代）芹菜碎，豉油，生抽，海鲜酱，牛肉酱，香菇酱，XO酱，花椒油，藤椒油，麻油，等根据个人喜好酌情增减！