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水煮鱼(3/8)
鲤鱼去腮去内脏去头去骨，清洗干净后用厨房用纸吸一下水份
改刀，切薄片，放入容器
加入少许盐、胡椒粉和玉米淀粉
用手抓匀，放置10分钟左右
热锅放油，放花椒、八角爆香后加入郫县豆瓣酱，炒出红油后加适量水
放葱段，将鱼片放沸水锅中煮，煮至开锅，鱼肉变白断生，根据自己口味可加入适量盐
关火，将鱼盛岀。烧适量热油泼到盛出的鱼上，撒上香菜ok
最后成品图