用木薯淀粉把鸡胸肉水分锁住，约5至8分钟。挤柠檬汁在鸡胸上，或者柠檬切片铺在上面和下面。会让鸡肉不柴，鲜嫩可口有清香。这里鸡肉太厚可以切薄，或者在表面划几刀。
鸡肉用淀粉味好后，把辅料，料酒酱油蚝油蜂蜜还有4勺清水混合出蜜汁，（如果喜欢糖醋口味的也可以加3勺白醋）把鸡肉放入腌制10至20分钟，时间看鸡肉厚薄，鸡肉划刀口也是为了入味。
把调味好的鸡胸肉放入预热好的烤箱中层。220度烤10分钟。10分钟后把鸡胸表明刷一层蜂蜜和橄榄油。接着用220度再烤20至25分钟。看个人口味，喜欢嫩一点就20分钟喜欢烤大点可以久一点。
