将A蛋黄糊搅拌均匀 静止松弛 蛋黄糊不要过度搅拌避免起筋 有小颗粒也不要紧 我们还是要过筛的
蛋白糊B 先将柠檬汁放入 开始打发 木糖醇分3次加入 低速打到大鱼眼泡第一次加
打到非常细腻时第三次加入 要一直保持低速打发 这样打出来的蛋白细腻稳定 不易消泡
提起打蛋器 有小尖尖直立 就打发完成 不要过度打发 过度打发考出的戚风蛋糕易开裂
将蛋黄糊过筛 蛋白糊分次放到蛋黄糊用切扮手法 切不可搅拌防止消泡 将搅拌好的面糊倒入模具 大力震荡 震出大的气泡 入烤箱170度 15分钟 转150度25分钟
将巧克力酱涂抹在凉的蛋糕上 开始享用美味吧 满满的香气
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