柿子选用硬的 表皮略黄的最好 千万不能有一点划痕 不然会变软 选用柿子最好是留两三厘米的把儿 柿子蒂不能去掉 然后用冷水把柿子洗净 擦干 均匀的裹上白酒 （当然白酒五六十度的越好的酒做出来的柿子越香） 然后把柿子装在塑料袋里面 别磕碰着 密封好不让它透气 放在阳光照不到的角落里 一个星期就可以拿出来开动了 （袋子打开了就不能再密封了 得全部拿出来 要么放冰箱保鲜 要么就装进真空袋 这样才能放得久一点）