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番茄兔(5/5)
兔肉洗净,放入盐,料酒,红薯淀粉,抓匀,腌制15分钟!
开始熬煮番茄汤,番茄切成块状(我忘记照相了,嘻嘻)锅里加入少许油,放入姜片,蒜瓣,加入番茄,翻炒至番茄软烂,加入开水开大火熬煮!
另一个锅加入白水,烧开后放入腌制好的兔肉,水开后大约煮3到4分钟,就捞出,放入凉水里,(这样可以保持肉的弹性)然后沥干水分!
把煮好的兔肉,放入熬好的番茄汤里,放入花椒,和胡椒粉,加入盐和鸡精,进行调味!汤成了很好看的红色就可以出锅了!
出锅后,在汤上放切好的葱丝,姜丝,锅内加油,又热后,关火,凉几秒,就把有淋在葱丝上,就大功告成了!嘻嘻