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爱上易小焙从“红枣蛋糕卷”——开始(7/11)
准备原料， 将鸡蛋进行蛋清蛋黄分离，分别装入干净无水无油的容器中
红枣洗净切成粒备用
蛋黄加入玉米油搅拌均匀；再加入牛奶搅拌均匀；筛入易小焙蛋糕粉继续拌匀
糖分两次加入到蛋清里，用电动打蛋器打至8分发
取三分之一已打好的蛋白霜和蛋黄糊先翻拌均匀，再将它倒入剩余的三分之二蛋白霜里，然后加入红枣粒一起翻拌成蛋糕糊
将烤盘垫上油纸，撒上少量的红枣细粒，烤箱预热
将蛋糕糊倒入烤盘，刮平表面，再桌子上震两下，排出大气泡，放进烤箱，180度，烘烤20分钟
蛋糕出炉后，立即将油纸连同蛋糕体拖出来放网架上晾凉
晾凉后的蛋糕体，倒扣过来，在下端2厘米处，切一条2/3深的缝，不要切断，方便卷卷
用油纸包好，放置30分钟定型
撕去油纸，将蛋糕卷切成段