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爱上易小焙从“红枣蛋糕卷”——开始(
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准备原料, 将鸡蛋进行蛋清蛋黄分离,分别装入干净无水无油的容器中
红枣洗净切成粒备用
蛋黄加入玉米油搅拌均匀;再加入牛奶搅拌均匀;筛入易小焙蛋糕粉继续拌匀
糖分两次加入到蛋清里,用电动打蛋器打至8分发
取三分之一已打好的蛋白霜和蛋黄糊先翻拌均匀,再将它倒入剩余的三分之二蛋白霜里,然后加入红枣粒一起翻拌成蛋糕糊
将烤盘垫上油纸,撒上少量的红枣细粒,烤箱预热
将蛋糕糊倒入烤盘,刮平表面,再桌子上震两下,排出大气泡,放进烤箱,180度,烘烤20分钟
蛋糕出炉后,立即将油纸连同蛋糕体拖出来放网架上晾凉
晾凉后的蛋糕体,倒扣过来,在下端2厘米处,切一条2/3深的缝,不要切断,方便卷卷
用油纸包好,放置30分钟定型
撕去油纸,将蛋糕卷切成段