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红糖全麦核桃葡萄红枣包(全麦杂粮面包)(6/7)
牛奶放微波炉加热20秒加入绵白糖和酵母搅匀静止5分钟。(温牛奶能更好帮助酵母发酵)
全麦粉,盐和高筋面粉混合,加入刚才的牛奶拌成雪花絮
揉成光滑面团加入融化黄油揉出薄膜,等待发酵,记得盖一层保鲜膜保持湿度。
发酵后面团拿出排气摊平中间卷入核桃碎葡萄干和剪碎红枣整成行(手上全是粉图没拍)
放入烤箱隔水2次发酵20分钟
拿出切口表面撒上一层高筋面粉,烤箱上下火170度中层25分钟左右(各家烤箱温度时间请自行调试)
放凉切片,味道好极了。红枣本身就很甜,不喜欢甜的可以酌情减量。