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麻辣火锅(3/10)
将油倒入锅内 烧至五成熟 倒入桂皮、茴香、八角、香叶爆、炒到出香味 加入姜片、蒜头、干辣椒继续炒 一分钟后 加入适量的盐、味精、蚝油、酱油、麻油、花椒油、陈醋 进行调色与调味炒半分钟倒入高汤或者热水 煮沸加入大葱段
莴笋土豆洗净切片摆盘
速冻饺子汤圆拿出摆盘
莴笋叶子洗净切断摆盘
鱼丸、墨鱼丸、虾子、鱿鱼圈 海鲜类的放一起 可有效地避免交叉感染其他菜染上腥味
面食一类的摆放在一起
香菜折干洗净切段摆盘
生菜洗净摆盘
火腿肠切片摆盘 金针菇切掉部分最上面根的部位 然后撕碎成小束 泡水 洗净 摆盘
完美的麻辣火锅就完成了 碗底的配料可按个人口味添加