花生米需要用油炸至干脆，捞起来放凉。另外把其他佐料切好备用。

鸡胸肉切丁，加料酒，生抽，蚝油，少量盐抓匀，码味一个小时左右。

中火下辣椒，大蒜，花椒，然后把鸡丁倒入，稍微翻炒片刻，铲出来，倒入青笋翻炒，然后再将鸡丁返回去，加入花生，一点点酱油，适量盐，味精，鸡精调味。出锅。