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手指饼干(11/15)
蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无水无油的容器内
蛋白打到粗泡状加5g糖
打到细泡状再加5g糖
打到干性发泡，就是提起蛋白出现短小直立的三角
蛋黄加10g糖
搅打均匀，蛋黄颜色稍变浅即可
蛋黄糊加入蛋白内
翻拌均匀，不要画圈搅拌以免消泡
过筛入低粉
翻拌至均匀
保鲜袋套到干燥容器上，将面糊倒入保鲜袋中
保险袋剪一个大小适宜的口子，在垫了油纸的烤盘上挤出饼干形状，尽量大小均匀。这个量我挤了20根
放入预热好的烤箱，我家的烤箱我调了185°，15分钟，上下烤。温度和时间请根据自己烤箱调节，烤到饼干表面微黄即可
出炉的样子。好看，松脆好吃。一盘出炉家里俩宝争着吃，就剩这几根给我拍照了
用手指饼干做提拉米苏的围边，漂亮不！