香芹切成小段，因为小香芹比较嫩，我连叶子一起保留了，也别有风味哦。 烤肠切成片，备用，也可以换成甜味腊肠，味道是不一样的哦～

香芹用水炒烫一下，断生就好，不要完全成熟。

锅入油，油热后放入葱花爆香，放入烤肠翻炒至成熟，把香芹放进去翻炒，这时候加入一点点酱油，不要太多，加入适合自己口味的盐，快速翻炒后加入味精，翻炒两下出锅，完成。整个过程要采用爆炒的手法。