把锅烧热后加薄薄一层油，打上鸡蛋，当鸡蛋遇热成型时候，关火关盖闷一下使鸡蛋底下一层变白，然后倒少量的水，关盖开火半分钟，铲一铲锅底，再左右晃晃，防止鸡蛋粘锅。开半分钟火后再关火闷一分钟左右，出锅后撒薄薄一层盐就可以吃啦，简单又美味…