排骨冷水下锅，水开把脏东西喝水倒掉，然后排骨块马上泡到一碗冷水里（这一步做好就是紧致肉感，口感很好～）
老抽，红烧、料酒，黄酒，倒入排骨 （多一点不怕）腌制15分钟
腌制好的排骨倒入热锅油里炒（油我做过处理、冷锅下油时候，我把八角和花椒同时下锅，等油热了把花椒和八角香味炸出来时候，我就把花椒八角捞出来丢了）排骨要大中火炒到收汁，中途不要加水啊～刚刚腌制排骨的那些调料就够了
土豆加进去之后加调味料，盐，胡椒粉，鸡精，味极鲜，翻匀。再大火煮开一次转中火煮5分钟（盖盖子）可以盐多一点，因为一会还要下面条～
加入面条，均匀铺满，大约几个人吃多少下多少面条～然后把菜汁用勺子浇一些在面条上
大火5-8分钟 ，用铲子翻一下底，避免糊锅（因为加了土豆比较容易糊）然后全小火，收汁翻炒出锅。
出锅。加香菜末葱末蒜末。辣椒酱，醋。拌开 就可以享用啦
安装App
