豆腐洗净切不等边三角形，大小随意方便进食就行，厚度约1厘米。大家注意如果手抖稍微切厚点儿都没关系，千万别切太薄。
料儿和涮羊肉佐料差不多，白凉开水泻麻酱加酱豆腐、韭菜花和匀，在下入鸡精和少许香油。
锅上火加油，一般在家庭制作时为了避免浪费可以用“平底锅+少放油”来进行煎炸。
煎炸成两面金黄色就可以沥油待用了。另外葱切段、姜切片、蒜拍蒜末。
锅上火加清水和葱段、姜片、花椒、大料（八角上面掰下三角就够了，切莫多放）、料酒。和少许盐。
大火烧开后小火煮5—10分钟，让调料中的香味儿充分溶解到水中后捞出料渣。
下入豆泡中大火煮五分钟，大火可以煮出豆泡中的油脂，油脂落于汤中并在翻滚的条件下变成水包油结构。汤稍变白色便可加少许盐继续煮。
五分钟后离火加蒜末、香菜。均匀搅拌后将麻酱调料下入和匀。（麻酱加热后会形成絮状沉淀，不影响口感，如若美观需汤变温时再下麻酱料）
