我用的是火锅年糕，超市里就可买到。半袋，就是250克。用手分开成独立的条条。为了能让年糕条更好的入味，可以截至1/2的长短。
为了能让年糕条更好的入味，我把捞出的年糕条都又用剪子剪成了一半长短。这一步可以在年糕下锅前完成会更好。
辣白菜切片待用。我用的这种，因为本身是切片，我也没再加工。如果是整棵的，要切成小片。
起一口平底不粘锅，倒入稀释好的辣酱，再次加入200ml水中小火熬制冒泡。
将煮好的年糕条慢慢倒入辣酱锅内，用木铲轻轻翻炒，至酱料均匀包裹在年糕条上。然后再次加些清水翻炒均匀（如果酱料不稠此步加水可以不加）。
熬制约8分钟左右后，依个人口味加入白糖适量，黑胡椒适量一起熬。
加糖后中小火熬制年糕体积膨大，汤汁略收后加入洋葱丝。
加入洋葱丝，再依个人口味决定加适量盐，然后转中大火收汁。期间避免粘锅，可以用木铲不停的翻炒。直至汤汁收，洋葱丝发软变透明。撒上些黑芝麻（也可以白芝麻）出锅。
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