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山楂糕(2/9)
山楂洗净切成两块
锅内加清水没过山楂
取三分之一柠檬汁 加入锅内 搅拌均匀 中火煮开
煮熟后的山楂 用淘米盆捣出果泥 遇粘稠后用煮山楂的水稀释搅拌 盆内剩果核和皮 不要
挤出来的山楂泥
再把果泥放入锅内 加入白糖 冰糖 中小火熬制 边加热边搅拌 搅拌到木勺能够厚厚的挂糊 用手指划一道 果糊不会合拢 流动性差 关火
趁热装进抹了一层色拉油的容器内
完全冷却后 倒出即是山楂糕
如果口味嫌酸的话 可以在上面撒点白糖