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西北油泼辣子｜日食记(4/4)
在甘谷辣椒粉内，混入蒜末、适量盐、少许糖（看到加糖，有些小伙伴可能会疑惑，其实我也不吃甜，但加一点点糖，不仅吃不出甜味，还可以提升口味）、少许花椒粉、芝麻。
烧热一锅油到冒青烟为止，然后晾5分钟左右，因为油温过高会导致接触到的辣料变黑。
按照少量多次的方式，将油浇在混合好的辣椒粉里，每浇一次，搅拌一下，直到油和辣椒粉充分混合，并且油的高度没过辣椒粉为止。
晾凉后装瓶。