土豆切丝，用清水过两次。

青椒切丝，葱切花，蒜切末，干红椒从中间分开。备用。

锅中放入色拉油，开锅放入葱花爆香。放入干红椒炒出椒香放入土豆丝。放炒几下土豆丝放入醋。翻炒三四分钟左右加入适量的盐，味精。把盐和味精翻炒均匀加入蒜末，翻炒几下关火出锅！非常下饭！（醋我一般都放大概半饮料瓶盖左右的量！土豆一般都切一个大概五六两的。醋不要放的太晚，要不土豆丝不脆。）