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香酥小河鱼(3/11)
面粉.淀粉.盐加入少量水伴匀后.放入清理干净的小河鱼。
锅入油烧至七成时放入小河鱼炸酥时捞出。
再复炸—次至酥脆。
黄豆用温水泡发。
泡半个小时后放入油锅内炸脆后捞出放入盘中。
摊凉酥黄豆。
复炸一次后放在黄豆上。
锅入油放入姜.蒜沫.家常海椒.泡椒.掺入少量清水烧开后.用碗兑入酱油.鸡精.花椒面\醋.糖.味极鲜.水淀粉勾芡.淋红油后出锅装盘。
撒上葱花.香菜装盘。
黄豆小河鱼香脆麻辣味鲜.非常适合佐酒下饭哦!
成品。