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四川回锅肉(4/6)
把肉洗干净煮熟
把辣椒切成块，我用的是青红椒混合，这个凭个人喜好，喜欢辣一点就用青杭椒，不喜欢辣就用薄皮椒
肉煮熟后拿出来晾一晾，凉一点后把肉切片
锅中到入油，油温稍微一热就把肉片倒入锅中(油温过高倒入油花会乱溅)，小火多煸炒一会儿，把油脂炒出来，就不会很油腻
倒入辣椒继续煸炒
加入豆瓣酱，白糖，最后加入酱油，盐，鸡精。翻炒一会儿起锅