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自制辣椒酱(2/12)
红辣椒去蒂洗净，控水待干。
大蒜去皮去根洗净，控水待干。
材料准备齐全。
用料理机将大蒜打碎。
将红辣椒打碎。（建议带上手套）
将打碎后的红辣椒，大蒜以及盐，醋，糖和甜面酱一并倒入锅内。（锅一定要大）
开大火熬制，尽量选取大而大深的容器熬制，过程中辣椒酱会向外飞溅， 手中的勺子不要停，哪怕停一分钟都有糊锅底的可能。
熬，不停的熬，熬制酱变浓稠。（我的经验是沸腾后再熬个十几分钟即可）
关火，将花生碎和熟芝麻倒入搅拌均匀。
将辣椒酱放置通风阴凉处，待整体温度将至70℃一下，将味精倒入搅拌均匀。
大功告成，接下来就是等晾凉后分装即可。
我的成品～这只是一半哦～我这次做的比较多，因为想吃这口的人排队等了两年了，分一分送一送也就没多少了～～