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剁椒鮰鱼翅(
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准备好食材,鮰鱼翅片好,红剁椒,尖椒切碎!
鮰鱼翅放入料酒,盐,腌制30分钟
腌制鱼翅期间,炒红剁椒和尖椒!放如稍微多点花生油(花生油更香),加入葱姜蒜爆香,加剁椒尖椒炒熟,不用放盐,红剁椒本来就有咸味!
把鱼翅放入蒸笼,炒好的剁椒加在上面,上锅中大火蒸10分钟!
正好后加入蒸鱼豆豉!完成~