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姜母番鸭#台湾风味#(6/7)
番鸭洗净焯一遍水。
锅里加入麻油烧热，加入姜片和冰糖，翻炒至糖化。
加入鸭肉。
翻炒至金黄。
注入开水，没过鸭肉，大火烧开，加入一小勺盐，一大勺米酒。盖上盖小火煮一个小时左右。
闷煮直汤汁还有大概一碗时再加入一小勺盐，颜色不够金黄可以加点生抽。喜欢吃干香点的可以煮至收汁。
肉香好吃，汤汁可拌饭拌面。