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炒柠檬皮(3/8)
把做完柠檬蜜剩下的柠檬皮用清水浸泡半天或一天（事先已经去了外皮）。
沥干水份，切长条（切法看图）。
切好后放锅里用淡盐水煮3分钟左右，出锅清洗几遍。
将清洗干净的柠檬皮放锅中，加入冰糖，再加一小碗水。柠檬皮含水量少加水便于冰糖融化。（4斤柠檬的皮加8两冰糖）
先盖上锅盖500火力，焖至出水。
再拿下锅盖敞开炒制，中火1000或800炒收汁后，改最小火力慢慢炒至口感软硬适中即可。
出锅啦！
非常好吃，一点也不酸哦！