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椰浆浮云卷(11/12)
材料大集合
蛋黄加20g糖搅打均匀
椰浆和水加热到温热就行，不能煮开，倒入打散的蛋黄中。快速搅拌蛋黄液
筛入低粉，搅拌均匀至无颗粒
隔热水快速搅拌
搅拌到浓稠状态，蛋抽搅拌起来有点阻力，划过有明显的痕迹后。立即移到冷水盆中边降温边搅拌到手温为止
蛋白加糖打至干性发泡，提起打蛋头有个小尖钩就行
然后分三次倒入蛋黄糊中切拌均匀。
将混合好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，入烤箱170度，40分钟
烤至表面金黄，烤好后把蛋糕从烤盘中取出，冷却
蛋糕冷却时，打好奶油却。抹好奶油。卷起。装饰
成品图