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阿胶糕(8/8)
阿胶稍微敲碎(也可以整块的)+冰糖+米酒,保鲜膜封口(或用盖子),防止水及杂质掉进去,浸泡2至3天。
中小火炒熟炒香黑芝麻:不断的翻炒,人不离锅。为了避免炒糊,边炒边口尝。 黑芝麻有养血补肝肾作用,若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和控制眼睛昏花。芝麻最好熟吃。生芝麻外皮坚硬,如果整粒生食,消化吸收会较差,所以芝麻最好是打成粉,炒熟后食用。
花生烤熟。 油炸的火气重,所以,选择用长帝的烤箱:120温度,烤20分钟。
准备三个盒子,正方形的方便切块。 盒内放少量的芝麻油(食用油也可以)。
准备好所有的材料,谨记:所有装阿胶的器具,均应保持干燥。
中小火熬,刚开始可以缓慢的搅拌,随着粘稠度,搅拌的频率加快。
担心材料搅拌不均匀的,这个状态就可以放芝麻,核桃,枸杞,花生。搅拌时一定记得改成小火,能增加搅拌的时间。
迅速的倒入盒子内,利用重力的原理,把盒子升到一定的高度,在放手。震了几次,里面的气泡就没有了,表面也平整了。