开水酥—山药炖酥肉的做法_菜谱

猪瘦肉切小片放入适量盐、味精、鸡精、郫县豆瓣酱腌制备用

山药去皮洗净切大块倒入汤锅中加入三倍清水、姜块拍破放入、花椒粒放入!开中火炖

猪瘦肉打入三个鸡蛋拌匀

加入红薯粉适量！我这里加了两勺的样子

一边拌一边慢慢的放入适量清水至没有干淀粉！再加入一点点清水拧肉起来不会掉淀粉最好！

待锅里的水烧开后用手抓一小砣酥肉放入锅中！一边放一边用勺子搅拌一下以免粘锅！放完为止！

放完后加入两三茶勺盐在汤里拌匀调味

山药软烂了！酥肉也熟了！中途我们来调沾水：先碗中倒入小半碗生抽再加入盐、鸡精、味精、花椒粉、熟油辣椒适量；再加入切细的小葱拌匀！就OK

当当！是不是很有食欲！就这么吃不用沾沾水也很好吃！清淡不上火！…

四川人就爱辣！沾点沾水更有味道

我们一家四口人吃上一大锅！不用煮米饭的！嘻嘻！