热锅放花椒辣椒，不放油，鸡子本身就出油，所以我炒鸡子都不放油，还健康！

板栗去皮，香菇切片

辣椒花椒炒出香味倒入切好的鸡子，大火加料酒，耗油，生抽，翻炒后加入板栗香菇，加热水（不要太多，不然就变成炖鸡了）转小火，慢慢炒10分钟后就可以出锅了！因为放了耗油就不用放盐了，口味重的可以再放些盐！炒的时间长短要看鸡子大小和自己的感觉

完成出锅，配米饭很不错