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橘子戚风(10/12)
保证所用的盆碗都无油无水，分离蛋黄和蛋清，蛋黄加葵花籽油搅拌至完全乳化后加入橘子汁和橘子末搅拌均匀
筛入低粉
搅拌至无颗粒，成稠一些的面糊
打发蛋白，加少许盐分三次加糖打至硬性状态，
1/3蛋白加入蛋黄糊J型翻拌均匀
蛋黄糊全部倒入蛋白里继续翻拌至细腻顺滑有光泽
倒入模具，震出大气泡
入预热好的烤箱，150度40-45分钟
出炉倒扣晾凉
脱模，表面撒橘子瓣即可
柔软如云的橘子戚风
橘子的加入让戚风有了一种清香，柔软的蛋糕中不经意会吃到爆汁的橘子小瓣，那感觉棒极了