冬季的美味—蛋壳里孵出的腊味饭(
15
/18)
圆糯米淘洗干净后，用清水泡2个小时
准备好所有的材料，培根腊肠切成小丁，干贝洗干净后用清水泡一会儿
生咸鸭蛋洗去外面的泥，用剪刀头开一个小口，顺着小口把蛋清全部流出来，一定要尽量弄出蛋清，只保留蛋黄
全部蛋清取出后，把小口再用剪刀稍微开大一些
泡好的糯米沥干水开始调味，加入两勺海鲜酱油（这里用到海鲜酱油是因为这款酱油偏甜更美味）
加入一勺老抽，主要是用来上色
加入干贝拌匀
加入培根拌匀
加入腊肠丁
加入青豆拌匀，哈哈临时换个大盆才好拌匀
加入玉米粒拌匀
用小勺把糯米饭灌到蛋壳里，8.9分满就可以了，因为糯米蒸熟还会膨胀
依次全部灌好
用锡纸哑光面从上往下封住小口
放入蒸锅里隔水蒸1个小时
蛋壳里孵出的美味腊味饭，真是太好吃啦
超入味的腊味饭配上沙沙的咸蛋黄，生活简直太美好了^_^
这是直接装碗蒸的成了我的午餐，好吃的不要不要滴
