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延边特色—干明太鱼辣白菜汤(2/5)
先将要用食材汇总一下。干明太鱼提前用水泡10—15分钟，泡软后手撕成小块儿。辣白菜最好选用略微有些发酵的，做出的味道会好些。土豆切成片即可。
热锅冷油，放入蒜烹香，随即放入切好的土豆片清炒片刻。
随即放入辣白菜，继续中火清炒。
辣白菜炒到出微微辣香，放入撕好的干明太鱼继续炒。
清炒3分钟后加入清水，改大火烧开，加入适量冻豆腐，改小火慢炖15分钟入味儿即可。