牛里脊切片，（买的时候让师傅切好了，片有点大），加盐，白胡椒，生抽，淀粉拌匀，加少许植物油，腌20分钟。 菜洗净切丝，开水加盐，焯水断生，放入大碗备用。

热锅入油，加蒜蓉爆炒，加郫县豆瓣酱炒出红油，加一碗水，烧开后，入牛肉片，划散，水开后，牛肉变色断生，盛入菜碗内。 热锅油加花椒，八成热，关火，浇在牛肉上。开吃吧