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翡翠龙利鱼丸汤(8/18)
水开后放入洗净的荠菜，汆烫一下就出锅
沥干水分
尽量把水分寄出，切成细末状
龙利鱼解冻
剁成鱼肉糜
放入鸡蛋清
放入玉米淀粉、少许料酒，少许盐
搅拌均匀
取一半的鱼肉糜，放入荠菜（100g，不能用完的，太多了）不停搅拌，成粘稠状
翡翠鱼肉糜
这一半就是做原味鱼丸
我家里没有薄膜手套了，就把鱼肉糜放入保鲜袋，剪一小口，挤出后用勺子整形
温水下锅。煮开后出锅。同法做原味鱼丸
出锅放入准备好的冷开水呢
完成。
水烧开，放入切成小块的番茄、少许虾米，煮到番茄软，放入盐。放入鱼丸，煮开（如果有高汤的话可以使汤更鲜美）
出锅，放少许葱
很鲜美！儿子老公喜欢原味的，我觉得荠菜的好吃