1.买陈蒜，剥开蒜皮，千万不要买剥好的蒜，那样算的水份会流失，做出来的腊八蒜不好吃。 2.将剥好的蒜放入一个干净无水的瓶里(我用的是吃罐头的瓶子)，倒入老陈醋(我用的是天立陈醋)，没过大蒜即可。 3.用一个干净无油的保鲜膜或是保鲜袋盖在瓶口，再将瓶子的盖拧紧，外面再套上一个保鲜袋，放入阴冷一点的地方(如果家里都很热可以放入冰箱的冷藏室里)，大概一个月左右蒜就会变绿了 。 4.蒜变绿后就可以放在室温条件下就可以了，吃的时候用干净无油的筷子夹。