蛋饺材料：猪肉糜、生抽、芝麻油、盐、花椒粉、鸡蛋、猪肉、淀粉。
暖锅材料：猪骨、玉米、胡萝卜、大白菜、粉丝、盐。
蛋饺馅：一碗猪肉糜（图中的碗比普通饭碗大，所以没有装满），加一大勺生抽、一小勺麻油、两勺清水、适量盐、花椒粉，拌匀成肉馅。蛋饺皮：四颗鸡蛋加一勺水淀粉和一勺食用油打匀。
汤勺在小火上加热，在勺内擦一层猪油，倒一点蛋液进去，慢慢转动勺子，让蛋液均匀铺满。
利用勺子与火源的远近来控制蛋皮凝固速度，新手可适当离远一些。趁未完全凝固前，取适量肉馅，长长的摆在蛋皮的中间偏上部分。
用筷子轻轻揭起一边的皮，盖上另一边，用筷子将两边的蛋皮合拢贴合，贴合部分隔着勺子靠近火源，可加速凝固。
另起一大锅水烧开，加姜片和猪骨，关盖小火煮2小时。加入玉米、胡萝卜、再煮5-8分钟，下蛋饺和大白菜，撒盐调味。
等蛋饺熟了之后就可以吃了。我喜欢再加些烫熟的粉丝，暖暖的，撒点胡椒粉。
