500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。
每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。
用猪油加些葱头爆香，晾凉备用。（没用葱头直接用猪油化开）
案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。像叠扇子那样叠起来。
团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁，擀开成饼胚。做好所有的，就可以用冰箱冻起来。
吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻。小火，一面七成热时，打一个鸡蛋。
一面煎好，翻面。两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散。
有鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。摆上香肠，洗净擦干的生菜。
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