海肠韭菜水饺(
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新鲜海肠去除内脏 记得要在水里把它剪开 剪掉两头刺 用精盐抓洗 然后用清水冲洗 这样就可以一去部分粘液了 有条件可以用厨房用纸吸去多余水分
韭菜洗净控干水 秘诀记好了 只用前半段 茎部 海肠切5mm小段 分开放
先和好饺子面 最好比平时稍微软一点 可以用温水和面 醒一会 调馅 用猪油把韭菜抓拌一下 防止下水 接下来就依次放入调料 色拉油少许 一勺蒸鱼豉油 盐 鸡精 香油
饺子皮比平时的薄一点 煮熟呈现半透明状最好 包好以后 开锅下水饺 水一开且水饺浮上来就可以出锅啦
