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四色蒸饺(9/11)
准备所需食材；
面粉中分次倒入开水，用筷子搅拌成雪花状；
面粉晾凉后，揉成团，醒发30分钟后，揉成光滑的面团；
牛肉馅中加入盐、生抽、料酒、橄榄油、姜汁、葱碎，搅打上劲；胡萝卜、芹菜和木耳分别切碎，加入盐和橄榄油搅拌均匀；鸡蛋炒熟，尽量弄碎，备用；
醒好的面团，再揉匀，搓成长条，制成面剂子，用擀面杖擀成圆形的饺子皮；
饺子皮中，放少量的牛肉馅；
把上下面皮，取中间捏住，再把左右中间捏住，留出4个口；
分别放入木耳碎、胡萝卜碎、芹菜碎和鸡蛋碎；
把包好的蒸饺放在蒸帘上；
蒸帘放入蒸箱，定时15分钟；
取出后即可食用；