我这次用的是奥利奥饼干碎，也可以用其他消化饼干代替。首先要把饼干尽量压碎，然后黄油融化后倒入饼干碎中搅拌均匀，再放到磨具中压实，放入冰箱冷藏，做蛋糕底待用。

吉利丁片取2片事先用冷水浸泡。巧克力隔热水，放入牛奶跟小许白砂糖，还有泡好的吉利丁片一起混合融化，热水不要太热，不然巧克力会煮过头了，只要保持温热水就可以～要不断搅拌巧克力糊，直到无颗粒状。但不能太稀，如果太稀，可以先从水中取出，放一会，让其凝固成糊状。再进行下一步。

淡奶油打发，但不要打过头。打到可以拉出一个小弯钩就可以～然后分三次倒入巧克力糊中，每一次倒入，都要搅拌均匀才倒下一次，搅拌注意用上下翻炒的手法。然后放冰箱冷藏4小时以上

做好的巧克力慕斯蛋糕可以直接取出直接装饰。我的镜面装饰是用的甜牛奶，加半块吉利丁片加热融化，放凉后倒入进去装饰的。

就这样，简单好吃的巧克力慕斯蛋糕就做好了，一口下去，每一口都那么丝滑香甜，吃了还想吃哦～而且饼底脆脆的满是黄油的香味，这样的搭配，真是回味无穷哦～