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牛肉煎饺(4/5)
牛肉洗净,搅拌机搅成糊状;(牛肉选肥瘦相交口感更好哦) 娃娃菜洗净,菜刀切碎;(娃娃菜用刀切更有嚼劲) 葱、姜切碎与娃娃菜一同混入牛肉; 放油盐酱醋适量,味道自己可以用舌尖品尝一下;
面粉,加适量水揉成面团,静放10分钟醒面;(冬天加温水较好) 将面粉揉成条状,切大小均匀的剂子;
做饺子皮时要确保案板的干净; 剂子放面粉灰滚一下,这样就不会粘手; 将剂子用擀面杖擀成饺子皮,皮要薄,中心要比周围一圈稍稍厚点; 包饺子
将做好的酱料和饺子皮一起包成饺子
锅里烧油,烧滚后把火调成中火,饺子下锅; 饺子在油里煎到底部金黄且能随便移动(约1-2分钟); 加1/3的水盖锅焖烧4-5分钟; 水快烧干时撒芝麻适量(不撒也不要紧); 水干后取出饺子,放适量水加蒜泥、酱、粗煮成调味酱(也可直接酱油加醋不煮); 出锅哦