1清洗菠菜 去掉黄叶 有虫的叶子 保留菠菜根 切成两半 尽量都有菠菜根 保留菠菜根是因为口感还有营养

2烧一锅开水 直接烫菠菜 用筷子翻个面确保受热均匀 大概3/4分钟 把水倒掉 用筷子挤压菠菜多余水分 （直接用手太用力了吃起来就没有水嫩嫩的感觉 ）

加入所有调料 最后放醋 蒜放在最中间 上锅热油 放姜丝 辣椒段 油热了 浇在蒜上 搅拌均匀 开吃吧