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熊掌豆腐(3/7)
豆腐用水冲洗沥干，切片。^_^
煎豆腐，豆腐下锅后大约1分钟，观察是否可翻面，不要煎太久，影响口感。
翻面，四边微微泛黄即可出锅。
边边脆，中间软嫩。
将姜蒜和豆瓣酱一起下锅，翻炒两下。豆腐入锅。
加料酒加少许水翻炒。
香料跟豆腐融为一体，加葱花，盐，生抽，翻两下，出锅。^_^