1、准备食材，小虾皮洗干净，提前用热水浸泡、粉丝香菇开水泡开，冬瓜洗干净切成4厘米左右的小片。葱姜切成末，小虾米捞出沥干。 2、虾皮、葱、（1个）八角呛锅 3、锅中放油，油热放入小虾皮、冬瓜翻炒出香，放入高汤、香菇、粉丝煮开，放入少许盐 4、煮熟后放入香油，香菜末OK！