秘制烧红烧肉的做法_菜谱

各种食材准备好，五花肉切成1厘米厚的片，这样减少制作的时间吃起来肉也不够肥，刚刚好。葱切段，姜切片。

小火烧热锅放入少量油、糖，糖的量根据你的肉的多少放，肉多就稍稍多放点糖。（糖是为了炒肉颜色）

糖炒到变色，这样可以让肉更加入色。

糖化了改中火下入五花肉、葱、姜，翻炒一直炒到肉表面金黄，肉的油出来。

五花肉的油出来后放入，豆腐乳汁继续翻炒。

炒至豆腐乳汁和肉充分混合后加入杏鲍菇，继续翻炒。

这是五花肉和杏鲍菇翻炒后的样子，是不是傻傻分不清楚谁是五花，谁是杏鲍菇

肉和菇炒至分不清的时候加入开水（一定要开水哦）水的量刚刚没过肉就可以，加入10克左右的糖胡椒粉，加盖小火炖至30-40分钟就可以了。

是不是发现一直没有放盐，一定要记住盐不要提前放，会破坏肉的口感，腐乳汁是咸的，所以肉煮好了稍稍放一点盐翻炒就可以。