安装App
水饺的几种简单包法(5/9)
材料:韭菜、猪肉、红萝卜、蛋、葱、料酒、姜、盐、生抽、鸡精粉、麻油。 步骤: 1. 韭菜洗净沥水切碎备用。 2. 猪肉剁馅,加少许料酒,姜末、打入一个鸭蛋用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲。 3. 红萝卜,葱切丁加入肉馅中,朝一个方向搅匀。 4. 再加入韭菜沫,调入适量盐、生抽、鸡精粉,麻油搅拌均匀备用。
【普通水饺】 拿出一张面皮,在中间放上馅料后将面皮对折,将半圆形的饺子皮捏合在一起,没有任何花纹,是一种最基础的饺子。
【波纹饺】 先包好一个平饺,然后用食指和拇指用力的在饺子皮的边缘部位掐出波浪来,不会捏饺子褶的可以试试这种,出来的效果还是不错的。
【麦穗饺】 这个饺子一直是我比较喜欢
【三角饺子】 1、取一个饺子皮放上肉馅,将左边的部分对折捏紧。 2、将右边的中间部分向中间捏紧,剩下的两个边捏合好就完成了。
【元宝饺】 1、取饺皮一张于掌心,放入适量馅; 2、将饺子皮对折成半圆形,捏牢中间; 3、用手指肚将右半边饺皮封口,之后同样方法将左半边饺皮也封口,两边饺皮均要封牢; 4、把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边捏在一块捏牢,使半圆形的边微微向上翘。侧面看起来很像女孩子戴的小草帽哦
【月牙饺】 将饺子皮对边捏合在一起,取侧边三分之一处捏合,将多余出来的面皮依次向下边折叠捏合直到中点的位置,左边也是,将多余的面皮依次向下方折叠捏合,同样做完后饺子背面是很整齐的褶,好像半弯的月牙。
@^_^@ 煮水饺的技巧: 第一,包好漂亮的水饺但要保证饺子没有裂口; 第二,煮饺子时放点油和盐,饺子不会浮皮; 第三,水开了,放饺子之后,水再开了,要小火煮,轻轻的用勺子搅下锅内,过一会搅一下。如果水太开,可以倒一点点冷水,不要让水太沸了。还有就是冻饺子放进锅里以后就转大火让水大开,不要用东西去搅它这样很容易破的。水滚了自然就开了,水不要放的太少,少了也容易粘的。也不用加很多次凉水,加一次就可以了让它在开水里中火煮就可以了。冻饺子最不容易熟的皮子折的地方,那里熟了基本上就都熟了。
煎饺不粘锅的技巧: 步骤:先放少量的油,将锅上火加热到有点冒油烟的样子,然后再把饺子放进去,把饺子放进去的时候一定要轻轻晃动几下锅。最好采用不粘煎锅,用小半碗水加入适当生粉,搅拌均匀后倒入锅内,盖上锅盖焖3-5分钟即可。使用生粉水可以是饺子底部不粘锅且又脆。煎饺过程中要用小火。喜欢金黄色深一些的可以多煎一些时间