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干煸椒盐羊排——冬日里的暖心下饭菜(2/7)
羊排小块在清水中泡出血水，洗干净备用
锅内加水，放入葱、姜和一小把花椒，倒入少许黄酒，开火炖煮
羊排煮至烂软后沥水捞出放凉
晾羊排期间可以做椒盐，炒锅洗净干燥，空锅放至火上加热，直至手放在锅表面上方能感觉到热度，关火，趁热在锅内加入两小勺盐、一大勺干红辣椒碎翻炒至辣椒微微变色出香味，随后加入孜然粉、花椒粉拌匀，盛出锅
另起锅倒入食用油中火加热，油热后改小火，倒入放凉的羊排慢慢煸炒
羊排煸至表面焦黄发干即可出锅
趁热把椒盐撒入羊排就可以吃了～