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四川火爆肥肠(3/8)
肥肠焯水20分钟，切成小段，控干水，备用
青、红辣椒切成段
蒜头、老姜，切片
热锅凉油，菜籽油下锅，冒烟以后下香料一起熬
四川豆瓣
油热以后下肥肠爆干，下青、红辣椒段，一起炒
大火爆出青、红辣椒的香味之后放四川豆瓣，略炒，接着放酱油，炒匀。
所有材料混合炒出味道以后，不放水，盖上锅盖闷三分钟左右。放鸡粉，起锅。超好吃！